Nature appunto il progetto wilde del birrificio legato alle botti e fortemente al territorio per la scelta dei suoi ingredienti "speciali".
Per quanto ne sappia io tale birra nasce in collaborazione delle cantine Terraviva per il reperimento del Trebbiano oltre ad attingere da vigneti di contadini vicini e di produzione propria del birraio , Luigi Recchiuti.
Ma andiamo a scoprire questa birra .
Aspetto visivo :
Nel bicchiere si presenta di un colore giallo paglierino che vira al dorato chiaro e da una bella limpidezza , la schiuma bianca e poco persistente .
Aspetto Olfattivo:
Al naso da subito un esplosione di frutta tropicale , nello specifico ananas , seguito da frutta col nocciolo come pesca e da un accenno vinoso . Si percepiscono anche leggerissime note speziate , altre a quelle che ricordano la menta peperita e di sottobosco seguite da leggeri sentori donati dal legno.
Gusto:
In bocca nonostante tutto si presenta in maniera molto dolce e delicata da vera signora , un acidità poco percettibile e non invadente, un corpo abbastanza snello e una bassa carbonazione , molto beverina e con una lieve astringenza .
Si ritrovano in toto i frutti percepiti all'olfatto la parte vinosa va via via intensificandosi man mano che si riscalda insieme a forti sentori di pesca ne risulta una bevuta piacevole e sorprendente.
Retrolfatto :
Nel retrolfatto ritroviamo le note delicate e vinose del trebbiano .
Nel complesso una bella bevuta e molto entusiasmante, idonea a giornate estive un ode al lavoro svolto .
Il lotto in questione è il n. 11816B1 una cotta del 03/10/2016 , che entra in botte nell'ottobre del del 2016, e imbottigliata il 04/09/2017. Degustata il 04/05/2020.
In etichetta vengono riportati 7.1% Vol e un Ph di 3,8
